Ingredientes:
200 gramas de arroz integral
500 gramas de tomate em rodelas
2 berinjelas cortadas em rodelas
2 dentes de alho amassados
2 cebolas em rodelas
Suco de limão
Modo de preparar:
Cozinhar o arroz integral em água e sal durante 40 minutos e escorrer. Em
uma frigideira antiaderente, refoqar a cebola e o alho amassado durante
alguns minutos no suco de limão. Temperar com sal, pimenta-do-reino e
tomilho a gosto, a berinjela e o tomate e refogar em uma frigideira com
tampa.
Numa travessa, intercalar camadas de arroz, berinjelas-tomate, cebola-alho,
até acabar os ingredientes. Levar ao forno médio para alto por 30 minutos e
servir.
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